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封面新闻记者 欧阳宏宇

天气渐暖，春菜已经陆续登陆市民餐桌
。不过 ，最近一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜在多地商超走红成为顶流。相关话题冲上微博热搜
，让不少消费者感叹：折耳根 、香椿的地位怕是不保 。

2月25日，记者在成都多家新零售超市走访时看到 ，在今年春菜市场中
，板蓝根青菜因为口感和营养俱佳，赢得不少消费者青睐
。据超市工作人员介绍 ，这款蔬菜上市一个月以来
，每周的销售都翻倍增长，超过折耳根成为新晋顶流。

在80
、90后的记忆里 ，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂
，其作为蔬菜的一面往往被人忽视 。在一项近500人参与的调查中，有超70%的网友表示“没吃过板蓝根青菜 ”
。

“第一次看到这种蔬菜 ，感觉很新奇，名字听起来挺养生健康的。
”成都市民赵先生看到春菜上新
，打算买些尝尝鲜 。也有不少消费者发出疑问：“这种菜吃了能否防感冒？”

据介绍，在市场上销售的板蓝根青菜与传统印象中的板蓝根不同 ，前者是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜
，编号“菘油1号 ”
。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。经过三年试种 ，今年是首次大规模上市 。

与普通油菜相比
，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩 ，取而代之的是类似菜薹的脆甜
，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以 ，不容易煮老。

华中农业大学教授葛贤宏表示：“一开始我们将油菜和板蓝根（也就是菘蓝）组合
，主要是为了攻克油菜的一种重要病害——油菜菌核病
。由于二者亲缘关系较远，这个实验最后没有达到预期效果。但是在研究过程中 ，我们发现，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜
，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有显著的抗病毒、抗炎 、免疫调节的特性 。经过不断研究迭代 ，我们培育出了这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种‘菘油1号’
。
”

记者在位于成都天府五街的一家超市看到
，板蓝根青菜售价为12.99元每300克，而普通的青菜苔价格在5元以下每300克。

虽然价格较贵 ，但依旧吸引了不少消费者尝鲜 。据盒马成都蔬菜采购王雨阳透露
，板蓝根青菜上市一个月以来，已经超过川渝人爱吃的折耳根 ，排名春菜销量榜前五
，甚至有望冲进前三
。

谈及价格走势，王雨阳预测 ，板蓝根青菜适合在高原种植
，目前在售的板蓝根青菜均来自云南。随着今年夏季甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜上市后，其供应会更加稳定 ，价格也会进一步下降 。